DEMANDEZ À UN PROFESSIONNEL DE LA NUTRITION : COMMENT LE BROCOLI RéDUIT-IL LE RISQUE DE CANCER?
Avis d’experts de Faith Seke
PhD, Agronomy and Crop Science (ongoing), Master's degree, Food Science and Technology · 1 years of experience · South Africa
Le sulforaphane, un produit chimique végétal présent dans les légumes crucifères et qui pourrait avoir d'importantes propriétés anticancéreuses, se trouve dans le brocoli. Selon une expérience menée dans une éprouvette, le sulforaphane a réduit la taille et le nombre de cellules cancéreuses du sein jusqu'à 75 %. Afficher l’original
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Avis d’experts de Carl Bender
Master of Science: Biochemical and Molecular Nutrition · 6 years of experience · USA
Le brocoli contient de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants. Ces composés fonctionnent ensemble pour réduire le risque de cancer. Plus précisément, il existe un composé dans le brocoli appelé sulforaphane. Certaines études ont démontré qu'il permettait de prévenir ou ralentir la propagation du cancer. Afficher l’original
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Avis d’experts de Michael Colangelo
Master of Science (M.S.) in Nutrition · 15 years of experience · USA
Des apports élevés en légumes crucifères, c'est-à-dire plusieurs portions par semaine, ont été associés à un risque plus faible de cancer. Par exemple, des études ont montré que les femmes qui consomment beaucoup de légumes crucifères comme le brocoli présentent moins de risque de cancer du sein. Bien que tous les mécanismes ne soient pas compris, il existe plusieurs composés dans le brocoli et d'autres légumes crucifères qui pourraient travailler dans le corps de manière indépendante ou en synergie. Les pousses de brocoli et le brocoli sont riches en vitamine C, mais aussi contiennent deux composés qui ont été identifiés comme ayant des propriétés de lutte contre le cancer : le sulforaphane et l'indole-3-carbinol. Par exemple, les chercheurs de l'Institut Linus Pauling ont démontré qu'un complément de sulforaphane (équivalent à environ 1 tasse de pousses de brocoli par jour) pouvait contribuer à ralentir la croissance de tumeurs existantes dans un essai portant sur 54 femmes présentant des mammographies anormales. Il existe de nombreuses raisons d'ajouter des légumes crucifères à un régime alimentaire, en particulier leur potentiel de protection contre le cancer. Afficher l’original
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